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rotblaue Weintrauben

Weintrauben.info bietet ausführliche Informationen über Weintrauben und den Weinanbau. Außerdem stellen wir einen ausführlichen Ratgeber und eine Vielzahl an Informationen rund um das Thema Wein und Weintrauben bereit. Darunter befinden sich Informationen über die einzelnen Traubensorten, den Weinanbau allgemein, speziell zu Weinreben, sowie ausführliche Informationen zum Thema Weinreben pflanzen. Des Weiteren bieten wir Ihnen zahlreiche Tipps und Tricks, sowie spezielle Produkttests und Empfehlungen rund um das Weinzubehör.

Weintrauben haben einen sehr süßen Geschmack und in ihnen steckt wesentlich mehr, als so mancher denkt. Denn ihnen werden sehr viele auf die Gesundheit positive auswirkende Eigenschaften nachgesagt und sie enthalten viele Vitamine.

Die Geschichte der Weintraube

Bei Weintrauben liegt eine sehr alte Geschichte zugrunde. Schon vor ca. 130 Millionen Jahren waren gab es eine frühe Form der Wildrebe. Das Verbreitungsgebiet ging bis einschließlich Grönland. Als Ursprungsgebiet der Weinrebe kommen hier Transkaukasien und Mittelasien in Betracht. In diesen Gebieten haben sich Formen der Weintrauben entwickelt, die man als Vorfahren der heutigen Tafeltrauben einstufen kann. Bereits vor ca. 5.000 Jahren wurden im alten Ägypten Weintrauben angebaut. Damals verwendete man diese hauptsächlich zur Weinherstellung.


Die Weintraubensorten

Die weißen Traubensorten

  • Hierbei ist sind die weltweit wichtigsten Tafel- und Rosinentrauben die Thompson Seedless und die Sultania. Der Reifungsprozess ist relativ früh beendet. Diese zum Teil goldgelb schimmernden dünnschaligen Beeren haben einen sehr süßen Geschmack.
  • Die weltweit an zweite Stelle liegende weiß Tafeltraube sind die Regina und die Watham Cross. Diese Traubensorte wird seit 1883 in Europa angebaut . Die Traube zeichnet sich durch milde, große und gelbgrüne Beeren aus.
  • Die am spätestens reifenden Traubensorten sind die Almeria, die Ohanes und die Uva Blanka. Diese Sorten sind sehr ertragreich, im Anbau aber auch sehr empfindlich. Hierbei handelt es sich um große und feste Beeren, die jedoch einen etwas neutralen Geschmack haben.
  • In Italien sind die Sorten Italia und Ideal die beiden Hauptsorten im Tafeltrauben-Anbau. Hierbei handelt es sich um sehr große und feste Beeren mit einem etwas neutralen Geschmack. Dagegen hat die ebenfalls aus Italien stammende Tafeltraube Paparella einen angenehm süßen Schmack.
  • Eine weitere sehr interessante Sorte, die Regina die Vigneti kommt aus Ungarn. Hierbei handelt es sich um eine sehr große und gelbgrüne Traube mit einem dezenten Muskataroma.

Die rotblauen Weintrauben

  • Bei der Barlinka handelt es sich um die wichtigste Tafeltraube in Südafrika mit einer Anbaufläche von 40%. Hierbei handelt es sich um eine kompakte Traube mit festen, großen und blauen Beeren. Diese Tafeltraube hat einen vollreifen und mild-fruchtigen Geschmack.
  • Bei der Cardinal handelt sich um eine Züchtung aus Kalifornien in den späten 30er Jahren. Diese Tafeltraube wird bereits im Frühsommer reif und hat nur in einem vollreifen Zustand einen guten Geschmack.
  • Die Flame seedless ist ebenfalls eine Züchtung aus Kalifornien, die jedoch noch nicht solange, wie die Cardinal, angebaut wird. Diese Tafeltraube ist ebenfalls frühreif und verfügt über einen rotvioletten, festen und samenlosen Kern. Der Geschmack ist eher neutral.
  • Die Red Giant ist die in Südamerika, vor allem in Argentinien, verbreitet. Hierbei handelt es sich um eine große und rotviolette Beere.

Die heutigen Anbaugebiete

Der Anbei erfolgt vor allem heutzutage in gemäßigten und subtropischen Zonen. In der Rangliste der verschiedenen Obstarten rangieren hinter den Zitrusfrüchten die Weintrauben auf dem zweiten Platz. Im Jahr werden bis zu ca. 60 Millionen Tonnen Weintrauben geerntet. Davon gehen ca. 85 % in die Wein- und Sektproduktion, 10 % kommen als Tafeltrauben auf den Markt und ca. 5 % werden in Form eines Trocknungsverfahrens als Rosinen vermarktet. Damit auch gute Tafeltrauben geerntet werden können, wird ein warmes und mildes Klima benötigt. Bei den Tafeltrauben sind die Beeren wesentlich süßer und größer als bei den Keltertrauben.

Die Auswirkungen auf die Menschen

Weltweit gibt es eine Vielzahl von Traubensorten. Die Unterscheidung erfolgt nach kernhaltigen oder kernlosen Arten oder nach der Farbe (weiß oder blaurot). Die Weintrauben verfügen auch zusätzliche über eine Vielzahl von Heilfunktionen. Trauben liefern rasch einen gewissen Energieschub, regen zur Verdauung an, sind hilfreich bei der Entwässerung, stärken die Nerven und das Immunsystem und unterstützen die Blutzuckerregulierung. Auch haben sie eine hemmende Auswirkung auf Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson und Krebs (dazu gehören vor allem die blauroten Trauben). Ebenfalls reinigen sie die Arterien und stabilisieren das Gewebe.


Die Traubensaison

In unseren Breitengraden erhält man Trauben das ganze Jahr über. Nord- und Südhalbkugel beliefern den Weltmarkt und wechseln sich in der Jahreszeit entsprechend an. Deutsche Trauben kommen ab ca. September auf die deutschen Märkte.

Trauben bleiben so, wie sie geerntet werden und reifen auch nicht nach. Wenn man beim Kauf von Trauben feststellt, dass man saure Beeren gekauft hat, werden diese auch mit guter Lagerung nicht mehr süß. Deshalb sollte man immer bei vollreifen Tafeltrauben zugreifen, um den vollen Geschmack zu bekommen. Die zum persönlichen Essen bestimmten Trauben sollten nach dem Erwerb schnell verzehrt werden, den zum längeren Lagern eignen sich Tafeltrauben leider nicht.

Der Verzehr von Weintrauben

Die saftigen Beeren werden entweder pur, auf Kuchen und Torten, zum Dessert oder in Obstsalaten verzehrt. Auch auf Käseplatten oder Büfetts bieten sie eine sehr geschmackliche Bereicherung. Neben der Wein- und Sektproduktion sind die Trauben auch ideal für die Saftherstellung. Oft werden auch die Rückstände aus der Saft- oder Weinproduktion verwertet und zwar zur Herstellung von Tresterbrand (Grappa) und auch zur Herstellung von Trauben-Kernöl. Weintrauben also vielseitig verzehrt werden.